Da cabeça
à cauda

Uma nova abordagem para a utilização do pescado

Estima-se que mais de 10 milhões de toneladas de restos de pescado não consumido, mas de qualidade, são desperdiçados em todo o mundo. Mas esses resíduos, como cabeças, espinhas, pele ou vísceras, representam uma potencial fonte de valor acrescentado para a indústria, para a competitividade e para uma produção mais responsável do ponto de vista do meio ambiente.

Neste âmbito, a criação da Fish Matter – Plataforma Inteligente para a Valorização de Coprodutos da Bioeconomia Azul é uma iniciativa inovadora que visa potenciar os recursos marinhos subutilizados, motivando a transformação de partes muitas vezes negligenciadas em produtos de valor acrescentado.

O projeto pretende criar uma rede colaborativa de atores-chave, incluindo empresas, instituições de investigação e organismos públicos, num esforço para identificar novas oportunidades de valorização, tecnologias emergentes e estratégias de economia circular na valorização do pescado. Será uma nova abordagem para a utilização dos recursos naturais que Portugal já tem à disposição.